Prodotti tipici
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I prodotti tipici di Marmore e dell’Umbria: tra semplicità e sapori genuini
Marmore fa parte dell’Umbria, una regione ricca di tradizioni culinarie, dove la semplicità degli ingredienti si sposa con sapori autentici e genuini. Scopriamo insieme i prodotti tipici che rendono unica questa terra.
Olio extravergine d’oliva DOP Umbria
L’olio extravergine d’oliva è uno dei prodotti di punta dell’Umbria. La Denominazione di Origine Protetta (DOP) Umbria garantisce la qualità e l’origine di questo prezioso condimento, prodotto da cultivar autoctone come Moraiolo, Frantoio e Leccino.
Nella zona di Terni si trovano numerosi frantoi che producono oli eccellenti, perfetti per esaltare il sapore di numerosi piatti.
Vini DOC Umbri
I colli umbri sono anche famosi per la produzione di vini pregiati. Dalle colline di Terni provengono vini bianchi e rossi di grande qualità, ottenuti da vitigni autoctoni e internazionali.
Tra i più noti troviamo il Grechetto di Todi, un bianco fresco e aromatico, e il Sagrantino di Montefalco, un rosso robusto e corposo.
Tartufo nero pregiato
Il tartufo nero pregiato, noto anche come tartufo di Norcia o di Spoleto, è uno dei re indiscussi della gastronomia umbra. Questo pregiato fungo ipogeo si trova in abbondanza nei boschi della regione, conferendo un aroma intenso e inconfondibile a numerosi piatti. La zona della Cascata delle Marmore è particolarmente vocata alla produzione di tartufo nero, che viene utilizzato per preparare salse, paste e carni.
Norcineria umbra
La norcineria è un’arte antica che si tramanda di generazione in generazione. I maestri norcini umbri producono salumi di altissima qualità, utilizzando carni suine allevate allo stato brado e seguendo ricette tradizionali. Tra i prodotti più famosi troviamo il prosciutto di Norcia, la salsiccia di Norcia e la lonza.
Pasta fatta in casa
La pasta fresca è un altro pilastro della cucina umbra. Le ciriole alla ternana e gli gnocchi alla collescipolana sono due primi piatti tipici della zona.
Le ciriole sono una pasta lunga e sottile, perfetta per essere condita con sughi corposi, mentre gli gnocchetti sono realizzati con pane raffermo, patate e farina, e vengono conditi con sughi di carne o verdure.
Pane di Terni
Il pane di Terni è famoso per essere “sciapo”, ovvero senza sale. Questa caratteristica è legata a una leggenda che racconta di una protesta dei fornai contro le tasse sul sale. Oggi, il pane di Terni è un prodotto DOP e viene prodotto esclusivamente con lievito madre e farine di grano duro.
Pampepato di Terni
Il pampepato è un dolce natalizio tipico di Terni, realizzato con un impasto a base di frutta secca, cioccolato, miele e spezie. Questo dolce dal sapore intenso e avvolgente è perfetto per le festività natalizie.
Il pampepato è inoltre al centro di un concorso indetto dalla Pro Loco Marmore per scegliere il migliore. L’evento, che riscontra sempre un notevole interesse, consente ai vincitori di accedere alla finalissima al locale M.E.T. di Terni.
La Cascata delle Marmore e i prodotti tipici
La zona della Cascata delle Marmore è un luogo ideale per gustare i prodotti tipici umbri. Numerosi ristoranti e agriturismi offrono la possibilità di assaggiare piatti tradizionali a base di tartufo, carne, formaggi e vini locali.
Inoltre, durante l’anno vengono organizzate numerose sagre e feste dedicate ai prodotti tipici, dove è possibile acquistare direttamente dai produttori.
Se hai l’opportunità di visitare la Cascata delle Marmore, non perdere l’occasione di assaggiare i prodotti tipici locali. Potrai così scoprire i sapori autentici dell’Umbria e portare a casa un ricordo indimenticabile del tuo viaggio.